Idées recettes

Préparation

Mélanger l’eau, la levure et l’huile d’olive dans un petit bol et laisser reposer 5 minutes. Placer la farine et le sel dans un grand bol, puis ajouter le mélange eau-levure-HOVE et pétrir à la main jusqu’à consistance lisse et élastique.

Placer dans un bol propre, couvrir et laisser lever pendant une heure.

Au bout d’une heure, pétrir la pâte pour la dégonfler légèrement. Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée et utiliser un rouleau à pâtisserie pour former un rond mince de 1/4 de pouce.

Coupez pour s’adapter à votre moule de 12 pouces, puis placez la pâte dans le moule, couvrez et laissez lever encore 45 minutes. (Remarque : si la pâte rétrécit après l’avoir coupée, ne vous inquiétez pas, la deuxième levée détendra la pâte.

Pendant que la pâte pousse, préparez les oignons.

Ajouter l’huile d’olive et les oignons émincés dans une sauteuse à feu moyen.

Cuire doucement jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides, puis ajouter la marjolaine et le thym.

Poussez les oignons d’un côté de la poêle et ajoutez le vermouth. Laissez le vermouth réduire légèrement pendant une minute, puis incorporez-le aux oignons. Assaisonner avec du poivre blanc et de la sauce de poisson au goût.

Préchauffez votre four à 410 degrés.

Une fois que la pâte a levé dans le moule pendant 45 minutes, appuyez doucement sur la pâte pour la pousser contre les bords du moule.

Disposez les oignons sur le dessus de la pâte, en laissant une bordure autour du bord du moule.

Placez la tarte dans votre four chauffé et faites cuire à 410 degrés pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Une fois la tarte légèrement refroidie, garnir de filets d’anchois entiers (environ deux par tranche) et d’olives niçoises.