Idées recettes
Pâtes au citron, roquette et crevettes
Ingrédients
300 g de spaghettis
Pesto maison :
40 g de noisettes
1 bouquet de basilic
8 cl d’huile d’olive
40 g de parmesan
1 gousse d’ail
Crevettes marinées au citron :
200 g de crevettes
1 citron vert
1 échalote
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
80 g de roquette
Sel, Poivre
Préparation
• Mélanger les crevettes avec les gousses d’ail hachées, l’huile d’olive, l’échalote ciselée et le jus de citron. Laisser mariner pendant 1 heure.
• Dans un blender, déposer la gousse d’ail, le parmesan, les feuilles de basilic, les noisettes et l’huile d’olive. Mixer pour obtenir un pesto.
• Cuire les spaghettis selon le temps indiqué dans un volume d’eau bouillante salée. Réserver.
• Faire revenir les crevettes dans une sauteuse chaude anti-adhésive pendant quelques minutes.
• Ajouter les pâtes ainsi que le restant de marinade de crevette. Faire revenir puis ajouter du pesto selon vos goûts.
• Hors du feu, ajouter la roquette. Mélanger.
• Dresser dans les assiettes. Servir chaud.
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Un vin rosé AOC Côtes de Provence alliant fraîcheur et belle intensité aromatique : petits fruits rouges, fruits exotiques, agrumes.