Idées recettes
SALADE CAESAR À LA SARDINE
Ingrédients
Pour la salade :
1 boîte de sardines
1 laitue
100 g tomates cerises
1 avocat
1 tranche de pain de campagne
Quelques copeaux de parmesan
1 cuillère à soupe de câpres
Pour la vinaigrette :
1 yaourt à la grecque
1/2 citron
2 anchois
1 petite gousse d’ail
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à café de sauce worchesteshire
1 cuillère à café de moutarde forte
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
• Coupez le pain en petits cubes. Arrosez d’huile d’olive, de sel et de poivre (ajoutez un peu d’ail et de thym si vous le souhaitez pour encore plus de saveurs). Étalez sur une plaque et glissez au four une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
• Coupez les tomates cerises en 2, épluchez et coupez l’avocat en cubes. Emincez la salade en lamelles.
• A l’aide d’un blender, mélangez tous les ingrédients de la sauce ensemble avec une touche de de poivre.
• Dans vos assiettes, disposez la salade. Arrosez d’une cuillère ou deux de sauce. Ajoutez ensuite les tomates cerises, les dés d’avocat, les filets de sardines, le parmesan, et les croutons maison.
• Terminez par les câpres et arrosez de sauce.
• Dégustez de suite !
ASTUCES DU CHEF
Si vous n’avez pas de sauce worchesteshire, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja.
Vous pouvez également prendre des croûtons du commerce pour aller plus vite.