Mets & Vins – Vins de provence

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Dessert

Financier aux épices et clémentines

Dessert

Millefeuille à la noisette

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Entrée

Saumon gravlax à l’aneth

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Plat

Côte de veau en croûte de noisette, tagliatelles de légumes, jus romarin et olives

Dessert

Brioche perdue

Plat

Ratatouille froide acidulée sur tartine de pain grille, éclats de chèvre frais et basilic

Plat

Salade de homard bleu pamplemousse rose confit, pousses insolites, vinaigrette carottes, orange, gingembre

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Dessert

Terrine de chèvre frais en olivade et sa salade de crudités

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Plat

Brochette de cailles sauce raïto, panisses et bouquet de riquette sauvage

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Plat

Pageot rôti en tian aux flaveurs de Provence

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Entrée

Marinade façon ceviche d’anchois à la Napouloise

Dessert

Tiramisu aux fraises, émulsion à la pistache

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