Accords de Chefs
Coteaux d'Aix-en-Provence
Plat
Filet de thonine, oignons et fenouil au safran, panisse au basilic et émulsion au citron
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Côtes de Provence
Plat
Filet de canette sur polenta crémeuse et fruits du mendiant, caramel aux épices par le chef Franck Mischler
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Côtes de Provence
Plat
Omble chevalier en croûte de pain grillé, céleri rave et berce des montagnes Par le chef Benoît Vidal
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Côtes de Provence
Entrée
Gratin de courge d'été à la sauce hollandaise citronnée, par le Chef cuisinier Levon Wallace, Gray & Dudley, Nashville, Tennessee
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Coteaux Varois en Provence
Plat
Malachigan rôti avec sa ratatouille de légumes d’été, accompagné de gruau de riz, par le Chef cuisinier Levon Wallace, Gray & Dudley, Nashville, Tennessee
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Coteaux d'Aix-en-Provence
Plat
Fines côtelettes de porc avec fruits à noyau, roquette, poivrons et sauce au persil, par le Chef cuisinier Levon Wallace, Gray & Dudley, Nashville, Tennessee
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Coteaux Varois en Provence
Plat
Poisson-chat dans sa chapelure de maïs, par le Chef Carl Schaubhut, DTB, Nouvelle-Orléans, Louisiane
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Coteaux d'Aix-en-Provence
Dessert
Pots de crème au sucre de canne, par le Chef Carl Schaubhut, DTB, Nouvelle-Orléans, Louisiane
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Coteaux d'Aix-en-Provence
Entrée
